Kako žudnja za hranom može unazaditi prehrambeni napredak?

Intenzivna žudnja za specifičnom hranom može nas dovesti u situaciju u kojoj gubimo osjećaj nad kontrolom svojih ponašanja. U ovom članku ćemo vam otkriti zašto se takva žudnja uopće pojavljuje.

U današnje vrijeme velika je pozornost stavljena na šećer i ugljikohidrate kao velike neprijatelje u postizanju ciljeva.

U kratkom istraživanju koje smo proveli na klijentima, mnogi od njih su na pitanje:

“Što je za vas pravilna prehrana?”

odgovorili:

“Prehrana sa što manje ugljikohidrata.”

U nutricionizmu postoji mnogo diskusija o utjecajima šećera i ugljikohidrata na zdravlje, no u ovom bih se postu htjeli posvetiti osjećaju koji se javlja prilikom konzumacije - Taj vam osjećaj može pomoći u procjeni utjecaja šećera na vaše osobno zdravlje i dobrobit.

Preciznim definicijama šećera i ugljikohidrata pozabavit ćemo se nadugo i naširoko u budućim člancima. Kada kažemo “šećeri”, u ovom članku mislimo zapravo na slastice, desertnu hranu tj. hranu visoke energetske, a male nutritivne gustoće.

Promatrajući odnos prema slasticama sa psihološke strane, a ne striktno s fiziološke, postoji tzv. GRANICA ŽUDNJE.

Svatko za sebe treba definirati svoju granicu žudnje tj. ponašanja zbog kojih bi određena hrana mogla predstavljati problem za zdravlje, bilo psihološki ili fizički.

Sva ponašanja ispod granice žudnje, označavaju zdrav odnos prema hrani. U tom slučaju “šećer” u prehrani je daleko od neprijatelja! Štoviše, može biti dobar alat za optimizaciju zdravlja i tjelesne aktivnosti.

U nutricionizmu nije uvaženo govoriti o “ovisnosti o hrani ''. Definicija ovisnosti mora biti sagledana sa znanstvene i sociološke strane. Iz tog razloga ne treba biti brz u zaključcima da šećer izaziva ovisnost kod ljudi. S druge strane, valja spomenuti da su neke studije (linkovi na kraju članka) pokazale obilježja ovisnosti kod hranjenja šećerom. Ovakve studije provedene su na životinjama kod kojih je primijećena povećana žudnja za šećerom te simptomi prekidanja uzimanja, primjerice razdražljivost, promjene raspoloženja i drhtanje.

Ako kod sebe prepoznajete ponašanja koja nekada prelaze granicu žudnje te ako odlučite ponovo preuzeti kontrolu nas svojim prehrambenim navikama, postoji rješenje!

Kao i kod promjene navika bitno je znati zašto se upravo to događa te napraviti plan napada!

Princip: znanje + njegova primjena

Zašto se ponašanja koja prelaze granicu žudnje uopće javljaju?

Objašnjenje leži u evolucijskom instinktu čovjeka za preživljavanje. Ljudi su većinu svoje povijesti zapravo živjeli u oskudici hrane. U takvom okruženju hrana koja je izvor masti ili šećera bila je izuzetno poželjna jer je osiguravala preživljavanje pojedinca.

Uz to, hrana bogata i šećerima i mastima (kao desertna hrana danas) bila je gotovo nepostojeća, ali u takvim uvjetima, bila bi pravi rudnik dobrobiti za preživljavanje.

Zbog toga je naš mozak razvio mehanizme kojima će povećati šanse da se, ako pronađemo takvu hranu, ponovo vraćamo na mjesto pronalaska i konzumiramo je.

Svaki put prilikom konzumacija hrane bogate šećerima ili mastima, u mozgu se izlučuje dopamin. Dopamin potom izaziva osjećaje sreće i zadovoljstva. Ovakav odgovor mozga zove se “sistem nagrada”.

Sistem “nagrada” stvoren je kako bi potaknuo poželjno ponašanje. U stanju oskudice hrane, takvo ponašanje je bilo jedenje šećerne ili masne hrane. Upravo ovaj sistem “nagrada” koji nam je toliko godina pomagao da preživimo, sada, u stanju obilja, izvor je problema.

Nadalje, ako konzumacijom određene hrane svakodnevno prelazimo granicu žudnje, dogodit će se nešto zanimljivo. Tada određena hrana ima sposobnost opetovano stimulirati sistem “nagrada” koji će za posljedicu inhibirati ostale homeostatičke signale koji nam pomažu da zadržimo optimalnu tjelesnu težinu.

Upravo tada javlja se povećanja žudnja za točno određenom hranom koju nijedna druga hrana ne može zamijeniti tj. nijedna druga hrana neće fizički izazvati toliki osjećaj zadovoljstva.

Jeste li ikada iskusili da ste nekim ponašanjem prešli granicu žudnje?

Imate li ponekad osjećaj da hrana ima veću kontrolu nad vama nego vi nad hranom?

Literatura:

• "Eating addiction", rather than "food addiction", better captures addictive-like eating behavior
• Food and drug addictions: Similarities and differences
• Evidence for sugar addiction: Behavioral and neurochemical effects of intermittent, excessive sugar intake - PMC
• Natural addiction: a behavioral and circuit model based on sugar addiction in rats
• The endocrinology of food intake
• Neuronal Reward and Decision Signals: From Theories to Data